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球盟会，满满家乡味山东煎饼越做越香
2025-02-17 12:55:28
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返回列表 一口煎饼很山东！2024年10月19日，在第六届全国粮食交易大会上，由泰安市牵头创建的“山东煎饼”区域公共品牌正式发布并推向全国，这道承载厚重历史文化、极具浓郁地方特色、有着广泛群众基础的千年美食，从此有了属于它自己的身份商标。 “吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省工夫，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣概括了煎饼的各种妙处。煎饼作为当地人的传统主食，据说已有一千多年的历史，多以大豆、玉米、小米、高粱等为原料。蒲松龄《煎饼赋》中描述其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”球盟会，。 把煎饼当成日常主食的，除了泰安，还有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地，覆盖大半个山东，在传承、工艺、口感、口味等方面各具特色，形成了颇具规模和品牌影响的煎饼镇、煎饼村，产业规模化、集约化程度不断提升。 2024年，在“齐鲁粮油”公共品牌的引领下，泰安市发展改革委联合临沂、日照等市，以优势企业为主体，构建品牌矩阵，牵头创建“山东煎饼”区域公共品牌，制定品牌建设战略规划，建立起完整的品牌标识体系。依托“齐鲁粮油”品牌“IP”生态圈优势，“山东煎饼”迅速成为国内粮业、消费者及媒体关注的焦点。 2023年9月6日，山东煎饼团体标准在泰安市正式发布。团体标准由山东省粮油检测中心牵头组织全省10余家企业共同起草，包括山东煎饼的术语和定义、生产工艺等七个方面内容，方便企业参考使用。 随着时代的发展和消费结构、消费群体的变化，山东煎饼企业瞄准中高端市场，融合现代健康需求，升级加工工艺，煎饼企业数量不断增加、产值规模不断扩大，原料更健康、营养更丰富、口味更多样的新式煎饼不断涌现。 “煎饼的配料过去以玉米、小米、黄豆为主，现在变为由五谷杂粮相配而成；品种既有传统主食煎饼，又有添加了水果、蔬菜的特色煎饼，还有面向亚健康人群研发的山参煎饼、泰山黄精煎饼等个性化煎饼。”泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司总经理王志峰介绍。 九品贡食品有限公司另辟蹊径，选用大米作为主原料，对生产工艺进行创新升级，独具匠心开发了发酵和苏醒工艺，制作出来的煎饼入口即化，口感薄软松甜香，从而使这个传统主食向日常零食、中式茶点、早餐配餐等多个消费场景转化。 如今，色泽金黄、薄如蝉翼、营养美味的山东煎饼，正从传统主食逐渐向老少皆宜的休闲零食、健康食品转变。 在泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司生产车间，工人们正熟练地操作着机器，一张张煎饼在自动化生产线上摊制出来。在这里，煎饼不仅被“吃”出了新花样，还成了当地的大产业。 近年来，山东煎饼产业规模化、集约化水平不断提升。仅泰安地区煎饼加工企业就达50余家，个体工商户上万个，年产煎饼可达20万吨，产值30多亿元，带动当地近10万人就业。 从“百姓主食”到“经济主业”，山东煎饼产业呈现出产品种类多、龙头企业强、专业村镇发展势头好等特点，泰安市也借此打造了“中国煎饼第一镇”（楼德镇）、“泰山煎饼村”（徂徕镇南黄崖村）等知名品牌。通过政府引导、企业自治形式，形成协同发展产业集群，实现更高水平的互利共赢。当前，泰安正着力打造煎饼产业园，规划71亩地，投资1.35亿元，建设煎饼加工标准化生产车间4处，建设综合性产品展示交易中心1处。预计建成后入驻企业10家，年加工煎饼1.2万吨，年产值超过2亿元。 越摊越大的煎饼产业，是山东粮食产业高质量发展的一个缩影。近年来，山东省粮食和物资储备局将主食产业化作为发展粮食产业经济的重要一环，聚力推动粮食加工向食品生产转型，打造主食产业新高地，推动产品供需升级，极大丰富了人民群众的“米袋子”“油瓶子”。（来源：《大众日报》） 想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线球盟会，，诚邀合作伙伴。 新华社维也纳2月14日电国际原子能机构14日说，该机构驻切尔诺贝利核电站的团队当天凌晨听到爆炸声，目前核电站内外辐射水平正常稳定。国际...[详细] 新华社哈尔滨2月14日电14日上午，哈尔滨亚冬会组委会召开新闻发布会，亚奥理事会第一副主席霍震霆等表示，哈尔滨亚冬会是最成功的一届亚冬...[详细] 新华社堡2月14日电巴基斯坦官员14日说，该国西南部俾路支省赫尔奈地区一辆车当天遭路边炸弹爆炸袭击，造成至少11人死亡，6人受伤。该...[详细] 好品山东·海尔健康焕新节大咖访谈山东三源王欣莹：家电换新好在哪里？从这四个方面来看~ 好品山东·海尔健康焕新节大咖访谈山东三源王欣莹：家电换新好在哪里？从这四个方面来看~ 全省“好房子”集中亮相，2025山东省暨济南市高品质住宅展示交易会启幕 全省提振消费工作大会召开 全力推动消费持续升温扩容提质 为经济高质量发展提供有力支撑 林武在枣庄调研时强调 加快项目建设 激发消费活力 全力以赴开好局起好步
