为进一步提升学校食堂及养老机构的食品安全管理水平，严防严管食品安全风险隐患，保障球盟会，食品安全。2月27日，汉台区食品药品安全委员会办公室在汉中职业技术学院召开全区学校食堂及养老机构食品安全现场观摩培训会。

　　会议采取“现场观摩+专题培训”的模式。观摩环节与会人员实地参观学习了汉中职业技术学院食品安全“十统一六到位”展板、落实食品安全“两个责任”公示牌等标准化管理情况，重点学习了“明厨亮灶”食品加工分区管理规范化操作流程，食品原料溯源台账和各项操作加工记录台账的规范记录，各项食品安全管理制度等球盟会，。

　　本次专题培训涵盖多个重要内容。一是汉中市职业技术学院食品安全总监，对学校食堂实行“十统一六到位”的管理模式进行了逐条详细的讲解；二是区市场监管局就日常监督抽检餐饮具消毒不合格问题进行了专业知识培训和典型案例讲解。就餐饮具清洗消毒的标准方法和流程、容易出现的问题及整改方法进行了详细讲解，并强调餐饮具卫生对食品安全的重要意义；三是区疾控中心对诺如病毒感染知识进行了培训，使参会人员深入了解诺如病毒的传播途径、预防措施，使参会人员增强了应对突发公共卫生事件的能力；四是区教体局就校园餐进行了培训，要求学校食堂根据学生营养需求营养搭配，科学配餐。严把食材全过程的风险管控，切实保障校园餐的饮食健康与安全；五是区民政局就养老机构食堂在食品安全管理方面的特殊要求和注意事项进行了培训。

　　最后，区食药办从严格落实学校食品安全校长（园长）负责制；各学校严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，细化完善风险管控清单；依法配备的食品安全总监、食品安全员要切实履行工作职责，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制；规范食品留样管理；全区学校食堂全面要实行球盟会，食品安全“十统一六到位”管理模式；突发舆情处置方法；市场监管部门将持续加大学校食堂及其承包经营企业、校外供餐、食材供应单位的日常监督检查，对违法违规行为查处力度等七个方面进行了全面安排。

　　此次现场观摩培训会的召开球盟会，，为全区学校食堂和养老机构的食品安全管理工作提供了全面的指导与交流平台，有助于进一步提升各参会单位的食品安全意识和管理水平，为学校食堂和养老机构的食品安全保驾护航。

　　全区各镇球盟会，（街道）市场监管所所长，大中小学校、幼儿园负责人，学校食堂、校外供餐单位和养老机构负责人、食品安全总监及食品安全员共计380人参会。

　　原标题：《共创食安示范城•县区动态｜汉台区食药安办召开学校食品和养老机构食品安全现场观摩培训会》

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