“用鸡蛋、水和面，铁锅蒸制，这样蒸出来的馒头口感筋道、麦香味十足。我们店的花饽饽是用高筋面粉制作的，已经卖到了全国各地，订单供不应求。”日前，于山东省青岛莱西市举办的2024莱西消费促进年暨“莱西有礼·有面”推介活动中，参展商家于华介绍道。

　　莱西面食历史悠久、源远流长，花饽饽、七巧饼、开花大馒头等特色面食色香味俱全，广受群众喜爱。近年来，该市立足域内特色产品多的资源优势，不断开发面食系列产品，满足本地市民及外地游客“食”“购”“游”等多重需求，精心打造“莱西有礼·有面”区域特色品牌。坚持一二三产深度融合，布局线上线下销售网络球盟会，，面食全产业链发展步伐不断加快。

　　好面食来源好小麦。“莱西市拥有小麦种植面积66万余亩，坚持选用济麦22、青农6号、烟农1212、烟农24等高产、优质、抗逆品种，引导农户发展规模化优质小麦种植，将特色农业和高效种植农业作为面食原料种植产业的重点。”莱西市农业农村局一级主任科员吴会松表示。

　　莱西市夏收工作刚结束，收获后的优质小麦便进入该市各大面粉厂进行包装上市。走进夏格庄镇青岛嘉和兴制粉有限公司，总面积1万余平方米的一整条生产线名技术人员在运转生产，小麦在自动化机床上，经过清洗、筛选、磨制，“摇身一变”成为面粉，被打包、贴标，运往全国各地。

　　面粉小工程背后满含高科技，“我们已研发申报用于拉面、鲜切面的面粉及其制备方法等4项发明专利，获得‘螺旋上料装置’‘脱离清选机’等6项实用新型专利。”青岛嘉和兴制粉有限公司负责人梁海强介绍，企业先后进行了多次智能化的技术改造，通过网络与数据传输实现了集中控制、监控、分析、查询、数据跟踪、产品可追溯等车间一系列设备实时更新。

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　　无独有偶，位于水集街道的青岛富安康农业发展有限公司积极与航天科技集团、中国空间技术研究院、山东省农科院开展紧密合作，率先推出了航天黑小麦新品系列。“以石磨低温研磨工艺生产的‘黑喜帅’航天黑麦系列面粉营养丰富，蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物元素含量均高于普通小麦。”负责人李海斌介绍，由航天黑麦面粉制作的各类黑麦面食产品球盟会，，在市场上备受消费者喜爱。

　　莱西面食深受消费者喜爱，不仅来源于优质面粉打底，造型多样的面食款式也是该市在面食文化中频频出圈的不二法宝。“这是我们店的特色花饽饽名为‘乔迁之喜’，主体是由精制石磨面粉、新鲜牛奶、跑山鸡蛋等材料制作的，上面的小花、小草等饰物的颜色是由南瓜汁、菠菜汁、火龙果汁做成的，不添加任何色素和防腐剂。”水集街道青岛喜我我食品有限公司负责人迟金艳拿着“五颜六色”的花饽饽介绍道。

　　据悉，该公司在保留传统工艺的同时，不断创新花式和口味，运用现代技术设计出了各种造型可爱的卡通花饽饽，开发了婚庆、生诞、儿童卡通、杂粮、庆典等十几个系列数百余种产品，受到越来越多家庭的喜爱。

　　现代科技赋能花饽饽制作工艺在该市并不是一家独大，在水集街道青岛巧姑娘农业专业合作社中，一条条栩栩如生的3D打印“龙饽饽”赢得市民朋友争相采购，据负责人田露介绍，公司已实现统一规范化管理，利用大数据分析，升级标准化工艺生产，一条“龙饽饽”经过设计、模具雕刻、制作、醒发、蒸煮、晾晒等多道工艺，生产用时就得48小时，匠心打造特色饽饽产业。

　　不光花饽饽设计别出心裁，当地面条制作也“五彩斑斓”。在望城街道七星河新村，一片繁忙景象映入笔者眼帘，工人们正在加紧拌面、压面、切面、晾晒、称量、封装……“产品主打‘七彩挂面’，改变面制品单一品质和颜色的老面孔，完美体现了面条的‘色、香、味、形、体’。”谷香河品牌负责人韩笑说，原料主要采用当地的优质面粉，以及盛产的蔬菜，用秋葵、西红柿、菠菜、油菜球盟会，、胡萝卜、紫薯、南瓜等原材料，加工成10余种口味的多彩面条，经过传统自然晾晒，既保留了传统面食的营养，又富含水果、蔬菜等多种营养成份，食用时筋道、爽滑，不混汤、不断条。

　　截至目前，莱西市拥有各类面食生产企业20多家，生产面条、饺子等初级面食品，年加工量8000吨左右，拥有各类面点生产企业20余个，生产花饽饽、火烧等面食工艺品，年加工量650万个左右，面食产业链融合发展格局基本形成，标准化品牌化体系基本完善。

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　　“通过这次培训，我们对如何利用直播推广自家产品有了更清晰的思路，相信未来我们的直播会吸引更多的粉丝。”一位来自面食企业的销售运营在莱西市电商赋能“莱西有礼·有面”专题培训会上表示。

　　近年来，莱西市不光依靠传统销售方式，亦不断融合现代电商营销理念，探索面食产业与直播电商融合新路径，助力面食企业转型升级，通过淘宝、京东等电商平台，微信、抖音等社交媒体平台，借助传统电商店铺、直播带货、短视频营销等多种方式，有效提升莱西面食产品的销售量。

　　“通过线上抖音、拼多多、社区团购等全平台铺货，结合线下供货合作酒店、门店散客和经销商。旺季日销售额可达20万至30万元。”田露笑言道。青岛巧姑娘农业专业合作社积极开拓线上销售路径，利用大数据将生产、营销、仓储、物流及线上平台进行统筹和分析，升级智能仓储及运输。

　　“莱西面食影响力和知名度虽已初具规模，但还需要更多的面食生产企业一起推动建立行业规范化标准，抱团打造莱西面食品牌，才能真正推开产业市场的大门，实现莱西面食自身价值的升级。”莱西市商务局副局长国安娜表示，莱西市将全产业链发力，打好面食特色牌，有条不紊地推进面食产业高质量发展，奏响乡村产业“振兴曲”，成为老百姓增收致富的“金饽饽”。

　　原标题：《【媒体看莱西·人民网客户端】“莱西有礼·有面”走向品牌发展路线》